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关中娃油泼面是中国陕西省关中地区的特色传统面食，制作方法如下： 材料： - 手擀面团：面粉、水 - 肉夹馍饼：面粉、酵母、白糖、盐、水 步骤： 1. 准备手擀面团： - 将面粉倒入大碗中，逐步加入水，开始用筷子搅拌。 - 当面粉和水混合均匀后，用手揉成光滑的面团。 - 盖上湿布醒发约30分钟。 2. 准备肉夹馍饼： - 将面粉、酵母、白糖、盐、水混合在一起，揉成光滑的面团。 - 盖上湿布醒发约1小时，面团发至两倍大小。 3. 将醒发好的手擀面团分成适量的小面团。 - 把每个小面团擀成薄面皮，可以选择擀得较大或较小。 4. 室内烧一锅水，水煮开后，将擀好的面皮逐一放入沸水中煮熟。 - 监控面皮变熟的程度，通常在面皮浮出水面后即可捞出。 5. 将捞出的煮好的面皮沥干水分，摆盘备用。 6. 锅中加入适量的油，烧热。 - 并准备葱花、蒜末、盐、酱油等调味料。 7. 当锅中的油热时，将煮好的面皮迅速放入，迅速加入调味料。 - 可以根据个人喜好在面上撒一些葱花和蒜末增加香味。 8. 迅速翻炒均匀，使面皮与调味料充分混合。 9. 翻炒均匀后，将关中娃油泼面装盘，并可根据个人口味加入少许醋或辣椒油作为调料。 10. 关中娃油泼面制作完成，即可享用。 注意事项： - 擀面团时，面皮的厚薄根据个人喜好来调整。 - 油泼面要快速翻炒，以免面皮变硬。 - 可根据个人口味添加适量的调味料，例如醋和辣椒油。

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